La Georgia è il più antico paese vinicolo del mondo: qui si vinifica da 8 000 anni, spesso in kvevri, le grandi anfore d'argilla interrate iscritte all'UNESCO.
Saperavi — il rosso di carattere
Vitigno re della Kakheti, dalla veste quasi nera: frutti neri, spezie, tannini generosi. Perfetto con il manzo alla Stroganoff o i salumi armeni.
Kindzmarauli — il semidolce leggendario
Rosso naturalmente semidolce, vellutato, su note di ciliegia matura. Accompagna magnificamente i dessert slavi — medovik in testa — e sorprende con il borscht.
Tsinandali — il bianco cesellato
Assemblaggio bianco della Kakheti, secco, vivace e floreale. L'alleato degli zakuski, del kulebjaka di salmone e… del caviale per i curiosi.
Dove assaggiarli a Nizza?
Da Roi Alexandre: tutte e tre le etichette sono in carta, da 7 € al calice e 35 € a bottiglia — una rarità in Riviera. Vedi la carta dei vini.